2018
Grauburgunder Auslese

edelsüß

Artikelnummer:07-18
Alkohol11,0 %
Säure6,2 g/l
Restzucker64,8 g/l
enthält Sulfite

9,50 €
für 0,5l, 19,00 €/ l
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Anz.:




Premium:
Niedrige Erträge, unsere besten Lagen, teilweise Lagerung im Barrique sind die Grundlagen für die einzigartigen Spitzenweine unseres Weinguts. Sie zeigen unser wahres Können. Einzigartiger Genuss für die besonderen Momente.

Rebsorte:
Grauburgunder ist seit dem 14 Jahrhundert in unserer Region bekannt. Er ist eine Mutation aus dem Spätburgunder. Er stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt tiefgründe und kräftige Böden und passt daher sehr gut zu den Ipsheimer Keuberböden.

Jahrgang 2018:
Die Vegetation der Reben startete mit wassergesätigten Böden. Bis mitte März herrschte winterliches Wetter vor. Anschließend folgte direkt nicht endend wollender Sommer von Mitte April bis Ende September. Dieser war von sehr vielen Sonnenstunden, sehr hohen Jahresdurchschnittstemperaturen und sehr niedrigen Niederschlagsmengen gekennzeichnet. Die trockene und warme Witterung führte zu einer raschen Entwicklung der Reben und einer frühen Blüte. Die Trockenheit prägte das Jahr und wir waren erstaunt wie gut unsere Reben diese Durststrecke überstanden haben. Abschließend folgte eine sehr frühe Lese mit oftmals hochreifen Trauben.
Diese stellten einen hervorragenden Grundstock für die späteren Weine dar.

Vinifikation:
selektive Handlese, vollreifer Trauben am 11. September 2018 mit 106°Oe, temperaturgesteuerte Vergärung bei rund 18 - 20 °C, ca. drei Monate langes Feinhefelager, im Edelstahltank ausgebaut.

Verkostungsnotitz:
Nase: Vielschichtige Aromen von reifen Bananen, Datteln und Honig.
Mund: Eine vordernde Süße, komplex und langanhaltend.

Lagerfähigkeit:
Drei bis sechs Jahre.

Genuss-Empfehlung:
Bei 10 – 12°C ein guter Begleiter bespielsweise zu fettreichem Edelpilzkäse oder zu Desserts.